Lomito en salsa de champiñones

Unos filete de lomito en salsa de champiñones para que nos chupemos los dedos. Una receta fácil, económica y rápida de hacer.

Receta de lomito en salsa de champiñones

Ingredientes para preparar lomito en salsa de champiñones

  • 1 lomo pequeño de cerdo
  • 300 gr. de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de bovril
  • 300 ml. de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar lomito en salsa de champiñones?

  • Lo primero que vamos a hacer para preparar el lomito en salsa de champiñones es pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina. Colocamos la cebolla en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal para cocinarla a fuego lento durante cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo añadimos el lomo de cerdo a la cazuela y subimos el fuego para dorarlo por todos lados. Lo retiramos y lo reservamos.
  • Fileteamos los champiñones y los agregamos a la cazuela. Los salteamos junto a la cebolla pochada y bajamos el fuego.
  • Reincorporamos a la cazuela el lomo de cerdo y regamos todo con el caldo de carne. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte durante diez minutos para que el caldo se consuma. En este momento disolvemos la cucharadita de bovril en el guiso de lomito en salsa de champiñones.
  • Servimos el plato bien caliente y añadiendo unas gotas de aceite de oliva para resaltar los sabores.
  • Foto orientativa: Jwalsh
  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 06/02/2013
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